《大侠请慢用》-好啊,那就先来个屡次提及的酸笋鱼回复
  • 好啊,那就先来个屡次提及的酸笋鱼

    这道菜视鱼的品种,剁块切片整条随意,酸笋可以上万能的淘宝。挑辣一些香一切的干椒切段,姜蒜切片,回椒随意,西红柿一个切块,新鲜青花椒一小技(去腥增香)或干花椒十来粒,白糖一丁点或单晶冰糖一块。
    姜蒜下油锅爆香,加干辣椒段炸至紫红色,下西红柿炒至微微出汁,下酸笋略炒(久则发苦)。加水,下泡椒、花椒,下鱼。整条鱼或鱼块用冷水下锅,勿翻动,此乃布依人煮鱼不腥的秘诀。鱼片则汤沸下锅断生即可。

    2017-07-10 23:20:59回复 | 1#
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